Ветеринарные врачи Дона следят за безопасностью и качеством продуктов питания, попадающих на стол потребителю. На донских рынках и ярмарках ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) реализуемой продукции обеспечивается стационарными и передвижными лабораториями, которые являются небольшими исследовательскими комплексами, созданными на базе микроавтобусов. По итогам исследований специалисты ветеринарной службы выдают продавцу ветеринарное заключение, которое принято размещать на прилавке, чтобы потребитель мог убедиться в качестве продуктов питания, сообщает официальный сайт правительства Ростовской области.
Ветеринарно-санитарной экспертизе подвергаются мясо, мясные и другие продукты убоя животных, молочные продукты, яйца, иная продукция животного происхождения, корма и кормовые добавки растительного происхождения непромышленного изготовления, рыба и рыбная продукция, а также мёд и продукция пчеловодства.
Как сообщает и. о. начальника Волгодонской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных Алишер Дедков, отбирают пробы натурального пчелиного мёда специалисты Госветслужбы при содействии его владельца в соответствии со стандартами.
-Во время проведения экспертизы наши специалисты рассматривают представленные владельцем сведения, предусмотренные в ветеринарно-санитарном паспорте пасеки, результаты проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении пчёл, от которых получен мёд. Проверяют, есть ли протоколы исследований на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов, а также возбудителей заразных болезней пчёл в пробе, — отмечает Алишер Дедков.
Заключительная оценка качества мёда осуществляется непосредственно в лабораториях ВСЭ. На первом этапе по органолептическим показателям специалист оценивает внешний вид (консистенцию), наличие признаков брожения, аромат, вкус и цвет. Следующим этапом является изучение физико-химических показателей.
-Важно уделить особое внимание каждому из этих аспектов, так как все они влияют на качество продукта и могут быть ключевыми при его оценке и дальнейших исследованиях, — подчёркивает и. о. начальника Волгодонской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных Алишер Дедков. — Лица, осуществляющие торговлю мёдом, обязаны представлять его на ветеринарно-санитарную экспертизу в лабораторию и соблюдать ветеринарные требования торговли на рынке.
Ответственность за выпуск в торговлю мёда, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, несет владелец продукции и администрация рынка в соответствии с действующим законодательством. Ветеринарные врачи напоминают волгодонцам, чтобы они покупали только проверенный мёд.